醤油キャラメルとケイジャンチーズのポップコーン

Soysauce caramel and Cajun cheese popcorn



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家で作るポップコーンって、こんなに美味しいんだ!と感動する一品。
濃口醤油のコクと塩っ気がたまりません。ここではヤマロク醤油さんの鶴醤を使用。
もうひとくち、が止まりませんから、ぜひ多めに作ってくださいね。

■材料 3-4人分

<醤油キャラメルポップコーン>
・ポップコーンの豆     60g
・砂糖 (甜菜糖) 40g
・アガペシロップ  20g
・牛乳 大さじ2
・醤油   小さじ1 1/2
・バター 30g
・太白ごま油 (ポップコーンの豆を炒る用)

<ケイジャンチーズのポップコーン>
・ポップコーンの原形     60g
・ケイジャンパウダー  小さじ2 1/2
・塩  小さじ2
・パルメザンチーズ 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1
・白こしょう   小さじ1/2
・バター 30g
・太白ごま油 (ポップコーンの豆を炒る用) 大さじ1

1.
醤油キャラメルポップコーンを作る。
フライパンに太白ごま油をひき、ポップコーン(原形)に絡め、蓋をして中火で炒る。
ポンポンとはねて、全てポップコーンになったら、火を消しておいておく。
(ケイジャンポップコーンと一緒に作る場合は、全て(120g)に炒って良い)

2.
フライパンに牛乳、バター、砂糖、アガペシロップを入れて、煮詰めていく。トロッとしてきたら醤油を投入し、火を消す。温かいうちに、ポップコーンを絡めて、
アルミホイルの上で、カリッとするまで30分ほど冷ましておく。

3.
ケイジャンチーズのシーズニングを作る。
ケイジャンパウダー、塩、パルメザンチーズ、ガーリックパウダー、白胡椒を混ぜ合わせる。
電子レンジでバターを溶かしておく。ポップコーンにバターを絡ませたら、
シーズニングを絡ませて出来上がり。