コココナッツスコーン

Cococonuts scone



ココナッツパウダー、ココナッツオイル、ココナッツシュガー
を取り入れた、ヘルシーなスコーン。
ココナッツのいい香りが口いっぱいに広がります。

<コココナッツスコーン 6個分>

・ココナッツパウダー 40g
・薄力粉 80g
・強力粉 40g
・ベーキングパウダー 15g
・バター 20g
・ココナッツオイル 30g
・牛乳 80cc
・塩 ひとつまみ
・ココナッツシュガー 大さじ2
・お好みのジャムやクリーム

1. 粉類、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかけておき、冷蔵庫で冷やす。
2. 冷やした粉をボウルに入れて、砂糖を入れ、そこに冷やしたバターとココナッツオイルを入れる。
3.手ですり合わせて、ポロポロの状態にします。冷やした牛乳を入れて混ぜ合わせる。
手でまとめて冷蔵庫で30分-1時間寝かせる。
4. 高さ3cmくらいの長方形に成形し、ナイフなどでサックリと切る。
5. 余熱180度のオーブンで20分〜25分焼いたら、出来上がり。
ジャムや、ココナッツミルクの缶を冷蔵庫で冷やし固めて、上澄みをとり、
片栗粉を少し混ぜて作るココナッツクリームを添えても!